Come mangiare da re
senza una goccia di sangue blu nelle vene? Ci aiutano le 520 ricette di Nino
Bergese, lo storico chef del ristorante "La Santa" nei carrugi del
centro storico di Genova, cuoco d'elezione dell'aristocrazia e dell'alta
borghesia italiane del Novecento. Ce n'è per tutti i gusti: salse, antipasti,
primi, minestre, carni, pesci, crostacei, molluschi, farce, chenell uova,
crêpes, soufflés, verdure, contorni, insalate, pasticceria e dessert. In
variazioni su temi classici, ricerche raffinate di sapori, cibi nuovi e vini a
Per imparare a cucinare piatti principeschi dall'esperienza diretta di un
grande maestro della cucina italiana, "il cuoco dei re, il re dei
cuochi" Nino Bergese.
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