giovedì 31 luglio 2014

Angels Ristorante Lecce - Lecce Hotel Zenit - Quality Italian Food -

Angels Ristorante Lecce - Lecce Hotel Zenit - Quality Italian Food -

Il Menu’ di Angels Ristorante per Ferragosto (15 Agosto 2014)



Per Ferragosto (15 agosto 2014) la “fucina del gusto” di Angelo Colelli e del suo staff dell’Angels Ristorante a Lecce offre un’interessante proposta

Antipasto - Carpaccio di pesce spada con battuta di menta  / Tagliatella di calamaro con soffice di patate
Primi piatti - Risotto con pesto e prelibatezze di mare  / Maccheroncini con pomodorini e verdurine estive
Secondo piatto - Filetto di pesce con mantellina di melanzane, pomodori  e erba cipollina  / Spinaci al burro prezzemolato
Frutta o pasticciotto caldo  / Acqua minerale vini doc del salento  caffè o digestivo e coperto incluso


Info e prenotazioni - Via Adriatica - Angolo Via Ferrando (73100 Lecce)
 Tel: (+39) 0832 344099 7 Cel: (+39) 392 9255525
Segui il nostro blog -  http://angelsrestaurantlecce.blogspot.it/

Il genio del gusto. Come il mangiare italiano ha conquistato il mondo di Alessandro Marzo Magno (Garzanti Libri)



Il cibo italiano per eccellenza? La pizza, verrebbe da dire, oppure la pasta. Leggendo "Il genio del gusto" dovremo forse ricrederci, e scoprire come la nostra cucina sia stata in grado di accogliere lavorazioni e ingredienti da tutto il mondo per reinventarli e farli propri, costruendo attorno al cibo una cultura originale e una identità collettiva. Si svelano così le origini sorprendenti dei grandi protagonisti della gastronomia italiana: veniamo a sapere che la pasta ha origini arabe, che la pizza era preparata già dagli antichi greci, e che quando facciamo colazione al bar con caffè e croissant assaporiamo una bevanda turca accompagnata a un dolcetto che simboleggia la bandiera ottomana. Perché la cucina è sempre contaminazione, e migliora viaggiando e incontrando il diverso. La grandezza del genio italiano è stata ed è ancora - nel reinterpretare l'esotico, mescolarlo col casalingo e poi diffonderlo in tutto il mondo: la forchetta arriva a Venezia da Bisanzio ma è dall'Italia che si diffonde per il resto d'Europa; i bufali giungono in Campania e nel Lazio dall'Asia e poi la mozzarella conquista tutti i continenti; il barolo diventa il vino dei re e la produzione di prosecco si sta avvicinando a quella dello champagne. Ma Alessandro Marzo Magno racconta anche storie di innovazione e coraggio imprenditoriale tutte italiane: il carpaccio, inventato nel 1963 da Giuseppe Cipriani fondatore dell'Harry's Bar a Venezia; la macchinetta per il caffè espresso...

Angels Ristorante a Lecce (Quality Italian Food). Intervista ad Angelo C...

ItinerapugliaTV - Barletta - Castello Svevo

I Vignaioli del Morellino di Scansano

Cibo italiano per gli astronauti: a Torino la fabbrica dello space food - Rai News

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LABORATORIO LOUNGE & RESTAURANT- OGGI IL 1° APERITIVO STREET FOOD: PROTAGONISTA IL FISH AND CHIPS DALLE ORE 18.30

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La Stampa - Eynard, grande cucina dal rigore valdese

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"Venite in Liguria, e venite affamati", il Daily Mirror magnifica la cucina ligure - Repubblica.it

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mercoledì 30 luglio 2014

Angels Ristorante a Lecce (Quality Italian Food). Intervista ad Angelo C...

ItinerapugliaTV - Bisceglie - Dolmen La Chianca

Pitigliano e il vino, una tradizione scavata nel tufo

Il barbecue è vegan - Cucina - D - la Repubblica

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La Stampa - Quarant'anni di successi in cucina

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Quando il cinema è in cucina: una photogallery cine-eno-gastronomica

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Gualtiero Marchesi: "La forza della nostra cucina? Dare spazio ai giovani". L'intervista per il Mese della Saggezza (FOTO)

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martedì 29 luglio 2014

Il Cardinale Salvatore De Giorgi a cena da noi ... all'Angels Ristorante!!!



Nel Nostro Ristorante è venuto a provare la nostra cucina Sua Eminenza Il Cardinale Salvatore De Giorgi. È stata una vera emozione cucinare per Lui e ci ha fatto un graditissimo regalo:  le due foto dei santi Giovanni Paolo II e Giovanni XXIII.

Il Cardinale Salvatore De Giorgi, Arcivescovo emerito di Palermo (Italia), è nato a Vernole (Lecce) il 6 settembre 1930. È ordinato sacerdote il 28 giugno 1953 da Mons. Francesco Minerva, Vescovo di Lecce, del quale è stato segretario sino al 1958, svolgendo altri incarichi associativi come assistente diocesano dei Fanciulli cattolici, della FUCI, dell'UCIM, della Gioventù studentesca e degli Scout. Il 12 ottobre 1958 viene destinato alla guida della parrocchia di Santa Maria delle Grazie in Santa Rosa a Lecce, ufficio svolto sino al 1973. Dal 1961 al 1966 è anche assistente diocesano del Movimento maestri di AC e assistente provinciale dell'AIMC. Dal 1969 è delegato e poi vicario per la pastorale diocesana e direttore dell'Ufficio pastorale diocesano. Dal 1972 è membro dell'Istituto pastorale regionale. Per vent’anni ha insegnato religione in diverse scuole superiori statali e non statali di Lecce. Il 21 novembre 1973 è nominato da Paolo VI Vescovo titolare di Tulana e ausiliare del Vescovo di Oria; riceve l'ordinazione episcopale nella cattedrale di Lecce il 27 dicembre 1973. Il 29 novembre 1975 viene nominato coadiutore con diritto di successione della diocesi di Oria della quale diventa Vescovo il 17 marzo 1978. Il 4 aprile 1981 viene promosso dal Papa Giovanni Paolo II alla Chiesa metropolitana di Foggia, alla quale sono unite «in persona episcopi» le diocesi di Bovino e di Troia. Con la ristrutturazione della diocesi, dal 30 settembre 1986 diventa Arcivescovo metropolita di Foggia-Bovino. Il 10 ottobre 1987 viene trasferito alla Chiesa metropolita di Taranto. Il 2 febbraio 1990 viene nominato Assistente ecclesiastico generale dell'Azione Cattolica Italiana, per cui lascia l'Arcidiocesi di Taranto della quale l'11 maggio 1990 diventa Arcivescovo emerito. Nel 1991 è nominato assistente del Forum internazionale dell'Azione Cattolica. Il 4 aprile 1996 viene destinato alla guida dell'Arcidiocesi di Palermo dove fa il suo ingresso solenne il 25 maggio. Nel settembre dello stesso anno viene eletto presidente della Conferenza episcopale siciliana. Caratteristica del suo ministero pastorale è stata l’accentuazione dell’aspetto spirituale, l’impegno per la formazione del Clero, la promozione del laicato. Ha organizzato pastoralmente l’Arcidiocesi attraverso il coordinamento dei diversi Centri Pastorali Diocesani e un più organico rapporto tra questi e i Consigli Pastorali Parrocchiali. Attento al dialogo ecumenico e interreligioso, è stato anche particolarmente sensibile ai problemi sociali, soprattutto quelli riguardanti la famiglia, i giovani e la tutela della vita, ed ha rivolto speciale attenzione alle diverse realtà legate al disagio e all’emarginazione. Forte il suo richiamo alle autorità civili, nazionali e regionali per il varo di provvedimenti sul fronte occupazionale. Costante nei suoi interventi l’invito rivolto agli organi di informazione affinché sottolineino "le tante luci" della realtà palermitana e siciliana, "certamente prevalenti sulle ombre che esistono e che vanno debellate", come non si è stancato mai di ripetere nei confronti della malavita organizzata e non, soprattutto di quella mafiosa, che ha combattuto energicamente col suo costante magistero, ma della quale ha rifiutato la generalizzazione e l’identificazione con la Città. Sempre ha dimostrato particolare sollecitudine verso gli ammalati e i sofferenti, e proprio per questo nel 2003 ha ricevuto, dalla Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università di Palermo, la Laurea Honoris Causa in Medicina e Chirurgia. Già donatore di sangue, è iscritto all’AIDO e ha dato l’assenso per la donazione dei suoi organi post mortem. Per far sentire la vicinanza della Chiesa palermitana agli emigrati, ha visitato le comunità italiane di Melbourne in Australia, di Chicago e Milwaukee negli Stati Uniti d’America, di Toronto in Canada e di Londra in Inghilterra. In seno alla CEI è stato: segretario della Commissione liturgica; segretario e poi membro della Commissione per la dottrina della fede, la catechesi e la cultura; presidente del Comitato per l'Anno mariano; membro del Comitato scientifico e organizzatore delle settimane sociali; presidente della Commissione episcopale per il laicato, e presidente nazionale della Federazione italiana esercizi spirituali (FIES).

Giornalista-pubblicista, è autore di varie pubblicazioni, tra cui: Le meraviglie del Regno, LEV, Città del Vaticano 1989; L'Assistente per un'AC protesa alla nuova evangelizzazione, AVE, Roma 1991; Riscopriamo la nostra ministerialità, AVE, Roma 1992; A trent'anni dal concilio Vaticano II verso il grande Giubileo del 2000, AVE, Roma 1995; L'Azione cattolica in cammino col Papa, AVE, Roma 1995. Arcivescovo emerito di Palermo, 19 dicembre 2006. Da Giovanni Paolo II creato e pubblicato Cardinale nel Concistoro del 21 febbraio 1998, del Titolo di S. Maria in Ara Cœli. È Membro: delle Congregazioni: per il Clero; per il Culto Divino e la Disciplina dei Sacramenti; per i Vescovi; dei Pontifici Consigli: per i Laici; per la Famiglia. (fonte Città Stato del Vaticano)


Angels Ristorante a Lecce (Quality Italian Food). Intervista ad Angelo C...

Cucinare per il corpo e per lo spirito di Roggero Guglielmo Elena (Macro Edizioni)



Accanto alle quasi trecento ricette di piatti gustosi e equilibrati, il libro offre un'ampia informazione sulle caratteristiche e le proprietà degli alimenti; guida alla preparazione e alla cottura dei cereali integrali, delle verdure, dei legumi, delle alghe e dei dessert; dedica alcuni capitoli ai cibi fermentati e ai condimenti; dà indicazioni sugli strumenti per la cucina e sui fornelli da utilizzare. Inoltre, introduce il lettore, che segue un'alimentazione prevalentemente o del tutto vegetariana, alla preparazione e all'uso di alimenti ricavati dalla soia e del grano (tofu, tempeh, natto e seitan) e ricchi di proteine vegetali ad alto valore nutritivo, che permettono di sostituire, senza problemi, i cibi di derivazione animale. Un libro indispensabile per chi pratica la macrobiotica o il vegetarismo, e utilissimo anche per chi vuole semplicemente migliorare la qualità della sua alimentazione senza rinunciare a gustare piatti appetitosi.

ItinerapugliaTV - Bisceglie

St.MICHAEL-EPPAN

A Rimini il 14° Festival della Cucina Italiana | Ristorazione e Catering

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Giaveno, serata dedicata a cucina e prodotti di qualità | L'Eco del Chisone

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Gli spaghetti con le polpette e gli altri falsi miti della cucina italiana all'estero - Wired

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lunedì 28 luglio 2014

Salumi d'Italia (Slow Food)



250 tipologie tradizionali. Nuova edizione, completamente rinnovata e notevolmente ampliata, del più esauriente inventario dei prodotti della norcineria tradizionale delle regioni italiane. Ogni prodotto è presentato da una immagine fotografica originale e da una articolata scheda descrittiva che ne illustra origine, storia, caratteristiche, diffusione. Particolare attenzione è dedicata alle tipicità da tutelare: i Presìdi Slow Food e i prodotti dell'Arca.

Angels Restaurant Lecce - La Gola in Viaggio

I Vini del Gavi - Bianchi piemontesi

Finger Food ricette, due idee veloci e ideali per feste firmate Benedetta Parodi | UrbanPost

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Sanremo: Carlin Petrini, fondatore di Slow Food, nuovo ospite di Caffè Venezuela - Quotidiano online della provincia di Imperia

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Tutti a tavola con Gastromama: l'autentica cucina locale... a portata di app - Vodafone Lab

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sabato 26 luglio 2014

Angels Ristorante a Lecce (Quality Italian Food). Intervista ad Angelo C...

Il vitello tonnato e la cucina solare di Andrea Fenoglio al Sissi a Merano - Gambero Rosso

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La cucina della bellezza: gusto fa rima con benessere | Ristorazione e Catering

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Fundim, esponente dell’alta cucina italiana«Sono uno dei frutti dell’immigrazione albanese» | La città nuova

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Gnammo lancia il kitchen party e la cucina si fa social

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venerdì 25 luglio 2014

Angels Restaurant Lecce - La Gola in Viaggio

ItinerapugliaTV - Carpino - Chitarra battente

Lo chef cucina per De Blasio: "I sapori del Sannio tra tradizione e innovazione" - Adnkronos

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La Stampa - Vancouver, nel verde la cucina cinese sposa l’hamburger

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Le ricette facili e veloci di Gnam Box - Cucina - D - la Repubblica

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La Stampa - Gastromama, l’Airbnb della cucina locale

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mercoledì 23 luglio 2014

La nuova cucina salentina rivista e re/interpretata di Angels Ristorante: la proposta di Angelo Colelli e della sua fucina del gusto



Angels Restaurant, nasce dall’ambizione di Angelo Colelli, ristoratore d’esperienza che un pò per gioco e un pò per scommessa nel 2009 decide di ridare nuova vita al ristorante dell’Hotel Zenit puntando su qualità e cordialità. La creatività di Angelo, affiancata a quella dello chef, permettono di creare gustose pietanze della cucina tipica salentina e nazionale. Ora la “fucina del gusto” di Angels Ristorante propone una rivisitazione ed una re/interpretazione della cucina salentina, riuscendo a mantenere la sua tradizione “povera” da un lato, e dall’altro provando a realizzare nuovi piatti combinando odori, sapori suggestioni di una terra come il Salento che in fatto di gusto ne sa una più del diavolo! La fantasia in questa nuova avventura di Angels Ristorante domina dai primi sino al dolce e … dunque non resta che provare queste deliziose seduzioni di Angelo Colelli e della sua cucina, come grande omaggio al Salento e alle sue prelibatezze....

Frise di grano con pomodorini rucola selvatica e aromi  del Salento (Frise wheat with tomatoes and wild rocket flavors of Salento);  Burrata pugliese su fondo di crema di basilico e pomodori fritti (Burrata Pugliese on the bottom of basil cream and fried tomatoes); Rape saltate con aglio olio e peperoncino con crostone grigliato al rosmarino  (Rape sauteed with garlic and chili oil with toasted bread grilled with Rosemary); Cozze al gratin accompagnate da cicorielle all’agro e cipolla rossa croccante (Gratin mussels with crisp red onion and sour chicory); Crema di ceci con tocchetti di pane di altamura dorato tria fritta (Chickpeas cream with fried Altamura's bread chunks and "tria pasta"); Orecchiette di grano saraceno su culla di cime di rape sbollentate e acciughe con spolverata di pecorino (Buckwheat  orecchiette with blanched of turnips and pecorino cheese); Sagna n’cannulata ai pomodori San Marsano e noce di ricotta forte; ("Sagna n'cannulata" pasta with San Marsano tomatoes and a knob of spicy ricotta cheese); Maritati con sugo di pomodoro fresco e cacio ricotta ("Maritati" pasta with fresh tomato sauce and cacio ricotta cheese); Polipo grigliato con pomodorini ciliegino e rucola selvatica e patate sbollentate in agrodolce (Roasted  octopus with cherry tomatoes,wild rocket  and potatoes boiled in sour); Tagliata di cavallo scottata agli aromi salentini con riduzione di negroamaro  (Sliced ​​horse meet flavorings with reduction of Salento Negroamaro wine); Fritto alla gallipolina su cu crosta di pane (Fried "Gallipoli" fish on crusty bread); Seppia alla gallipolina e alloro croccante ("Gallipoli "Cuttlefish and crisp lourel); Pasticciotto  con crema zabaione e more (Pasticciotto with eggflip custerd and blackberries); Spumoncino salentino (Local ice cream); Pittule dolci con spolverata di cacao e cannella (Pittule pastries  with cocoa and cinnamon);  Zuppa classica con biscotti casarecci e cocco (Classic sweet soup with homemade biscuits and coconut)



Info
Via Adriatica - Angolo Via Ferrando (73100 Lecce)
Tel: (+39) 0832 344099 7 Cel: (+39) 392 9255525