250 tipologie
tradizionali. Nuova edizione, completamente rinnovata e notevolmente ampliata,
del più esauriente inventario dei prodotti della norcineria tradizionale delle
regioni italiane. Ogni prodotto è presentato da una immagine fotografica
originale e da una articolata scheda descrittiva che ne illustra origine,
storia, caratteristiche, diffusione. Particolare attenzione è dedicata alle
tipicità da tutelare: i Presìdi Slow Food e i prodotti dell'Arca.
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