Lunch box. Tante idee per una pausa pranzo golosa e creativa di Olga Agostini (Gribaudo, collana Sapori e fantasia)

La pausa pranzo fai da te sta diventando un vero trend: in molti hanno riscoperto il piacere di prepararsi il pasto da portare in ufficio e consumare con i colleghi, complice la generale tendenza al risparmio, ma anche la voglia di mangiare meglio e in modo più sano. 70 ricette sfiziose e facili da preparare, dal pane arabo con prosciutto cotto, ananas e insalatina di germogli alla piadina di farro con frittata di funghi, dai noodles con manzo e cavolo cinese stufati alla quinoa con rana pescatrice e sedano rapa, dal green club sandwich fino ai clafoutis tuttifrutti. E in più, tanti consigli e indicazioni pratiche, come condimenti prêt-à-porter, idee salvaspazio e le modalità per riscaldare, assemblare e gustare al meglio i piatti, accompagnati da fotografi e che offrono anche spunti per i lunch box più originali e alla moda.

ItinerapugliaTV - Salento - Ponte Ciolo

Le 7 regole della buona cucina | Letteradonna

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Da giovedì "Hell's Kitchen Italia", Carlo Cracco diavolo in cucina

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L'ultima sfida di Scabin: nascondere l'alta cucina sotto le tovaglie da trattoria - Repubblica.it

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Equilibrio & gusto. 60 ricette AIDAP per mangiare in modo sano e leggero (Aboca Edizioni)

Oggi gli alimenti, in particolare la frutta e la verdura, sono sempre più considerati non solo apportatori di carboidrati, vitamine e minerali ma, in particolare la frutta e la verdura, anche di altre importanti sostanze funzionali quali i polifenoli, i flavonoidi, le antocianine, i composti solforati. Semplificando si tratta spesso di tutte quelle sostanze che conferiscono colore, sapore e odore ai nostri alimenti. La funzione protettiva e in generale salutare che si associa ad una dieta ricca di frutta e verdura oggi sappiamo che dipende in larga misura proprio da questi particolari composti naturali. Per questo motivo Aboca e Aidap hanno collaborato per realizzare un ricettario innovativo con ricette caratterizzate oltre che da un basso valore calorico, anche da un elevato valore salutistico, grazie alla presenza di verdure, legumi, e frutta.

Puglia in tavola. Le ricette della tradizione a cura di Nicola Sbisà (ADDA editore)

Le ricette tradizionali della cucina pugliese, in queste pagine proposte e rivisitate da un esperto, dimostrano come la tavola possa e debba favorire l’incontro tra le diverse “culture” assimilate nel tempo dalla medesima civiltà. Semplici negli ingredienti ma complesse e articolate negli esiti, sono ricette in cui dominano i punti di forza locali, la genuinità del grano e dei farinacei, dell’olio extravergine d’oliva, di verdure, legumi e ortaggi, della carne ovina, del pesce e dei rinomati latticini, sulla tavola dai mille sapori di una regione che non è solo “podere d’Italia” o “terra dell’olivo”. Ricette che sono consuetudine e tradizione in cui si riflette l’identità di un intero territorio; una risposta di colori e sapori a questi tempi di non-luoghi e di cibo globale spesso dimentichi dei piaceri della buona tavola.